水果表面高产γ-氨基丁酸酵母菌菌株的筛选、鉴定和发酵条件优化
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第一作者：蒋冬花
发表时间：2008-01-01
发表刊物：浙江农业学报
所属单位：化学与生命科学学院
文献类型：期刊
期号：第6期
页面范围：396-401
ISSN号：1004-1524
关键字：γ-氨基丁酸(GABA)；酵母菌；筛选；正交实验
摘要：从水果表面分离筛选到1株相对高产γ-氨基丁酸(GABA)的酵母菌菌株MJ2,经初步鉴定该菌株为啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。对菌株MJ2的发酵培养基和发酵条件用单因素轮换试验和正交试验进行整体优化。结果表明菌株MJ2转化富集GABA的适宜条件为:以可溶性淀粉为碳源、牛肉膏为氮源,初始pH5.5、培养温度31℃、摇床速度180 r/min时,发酵培养3 d,发酵液中GABA的产量最高可达7.539 g/L。
是否译文：否