乳酸菌发酵小米糠生产γ-氨基丁酸的配方和条件优化<sup>*</sup>
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第一作者：蒋冬花
发表时间：2013-01-01
发表刊物：浙江师范大学学报(自然科学版)
所属单位：化学与生命科学学院
文献类型：期刊
期号：第1期
页面范围：6-10
ISSN号：1001-5051
关键字：y-氨基丁酸；乳酸菌；小米糠；培养条件
摘要：以廉价的农副产品小米糠为培养基原料，L-谷氨酸钠(L-MSG)为合成底物，利用实验室筛选的短乳杆菌发酵生产γ-氨基丁酸(GABA)．通过单因子实验探讨了短乳杆菌发酵生产γ-氨基丁酸过程中pH、培养温度、培养时间、小米糠及底物添加量的影响．结果表明：适宜的培养条件为pH 4．00，30℃，培养72 h；优化的培养基组分为小米糠70 g／L，谷氨酸钠50 g／L．在优化的培养基和发酵条件下，发酵液中γ-氨基丁酸的产量可达32．037 g／L．
是否译文：否