草酸青霉液体发酵产果胶酶条件的优化及其产物的酶学性质
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第一作者：蓝丽精
发表时间：2011-01-01
发表刊物：微生物学杂志
所属单位：化学与生命科学学院
文献类型：期刊
期号：第4期
页面范围：36-41
ISSN号：1005-7021
关键字：果胶酶；草酸青霉；响应面法；酶学性质
摘要：采用响应面分析法对草酸青霉(Penicillium oxalicum)L5菌株液体发酵产果胶酶条件进行了优化。结果表明:桔皮粉、米糠及硫酸铵的添加量分别为4.85%、5.89%、0.97%,摇瓶初始pH为6.0~8.0,接种量为9%时,优化后的果胶酶活达54 391.70 U,是初始酶活18 148.00 U的3倍。另外,对其果胶酶性质进行了初步探讨,结果表明:该酶较适反应温度和pH分别为50℃和5.0;30~50℃时有较好的热稳定性,pH值为5.0时稳定性最佳。
是否译文：否