酸菜中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选
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第一作者：蒋冬花
发表时间：2007-01-01
发表刊物：微生物学杂志
所属单位：化学与生命科学学院
文献类型：期刊
期号：第1期
页面范围：35-39
ISSN号：1005-7021
关键字：γ-氨基丁酸(GABA)；乳酸茵；分离；鉴定
摘要：从酸菜中筛选到2株相对高产γ-氨基丁酸的乳酸茵(GABA)菌株,酸菜1号和酸菜3号.酸菜1号初步鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum);酸菜3号初步鉴定为乳酸链球茵(Streptococcus lactis).实验还对酸菜1号茵株的培养基和培养条件进行了优化:用蔗糖为碳源、蛋白胨和牛肉膏作为复合氮源、培养基初始pH为6.0、培养温度为30～34℃时该茵株发酵产GABA的量最多,发酵过程中的振荡培养(100 r/m.in)和静置培养对GABA的产量无明显影响;在最佳培养基组合和发
是否译文：否