高产色素红曲霉菌株的筛选、鉴定和固体发酵条件优化
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第一作者：蒋冬花
发表时间：2015-01-01
发表刊物：浙江农业学报
所属单位：化学与生命科学学院
文献类型：期刊
期号：第9期
页面范围：1639-1645
ISSN号：1004-1524
关键字：红曲霉；红曲色素；固体发酵；条件优化
摘要：从全国各地民间收集的红曲米中分离筛选到1株高产红曲色素的红曲霉Mp-41菌株,依据形态和ITS序列鉴定该菌株为紫色红曲霉(Monascus purpureus)。对Mp-41菌株的固体发酵基质和发酵条件进行响应面优化。结果表明,Mp-41菌株产生红曲色素的适宜条件为:以籼米为固体发酵基质,初始含水量44.81%,初始p H 6.0,培养温度32℃,接种量为2.65 m L·30g-1,发酵时间为10.19 d。在此条件下,Mp-41菌株发酵生产红曲米色价最高,可达5 340.4 U·g-1,为市售红曲米色
是否译文：否